干し柿 作り方

柿は東アジア特産で原産地は中国です。外国でもＫＡＫＩと呼ばれています。日本では北海道除いて広く栽培されています。日本での栽培は紀元570年頃ですが、これは渋柿で、甘柿は室町初期に始まりました。江戸時代になると両方合わせて200品種が記録されています。現在では70種位です。