アレルゲン

近年、ピーナッツ（落花生）アレルギーは日本でも増えていて、急に激しい症状に襲われるアナフィラキシーによって命を落とす例もあります。 ピーナッツ（落花生）は蕎麦や小麦と並び、症状が重篤化しやすいアレルゲンの一つで、加工食品中において原材料表示が義務付けられている。 近年は食の欧米化が進んだ日本でも子供を中心に患者が増加傾向にある。